今天家裡吃 Buffet :)

今天家裡吃 Buffet :)
自從恰佬生病後，我都會固定一週半購買足所有的肉品，

costco是我的好朋友

我每一週半會補給的肉類為三大項:

牛肉 :以牛腱居多，偶爾也會來個牛排、牛瘦絞肉。

雞肉 : 去骨雞腿，雞柳條，狗狗絕對不能吃雞骨，會造成很嚴重的腸胃問題。

豬肉 / 羊肉 : 每周替換買，因為分子較大，主要是替換口味和鮮度使用。

魚類 : 新鮮鮭魚，魚刺較大，比較好處理，加上魚油很有營養，乾煎就香氣十足。

蔬菜的購得就方便的多，選擇自己狗狗愛吃又營養的蔬食及可。


食材剛採買好前半週，我會比較花心思烹煮，使口味較為多變，

再用透明膠帶分裝好冰在冷凍庫，方便保存，

也可以將分量都分配好，要食用前使用微波爐的退冰30秒即可享用。

例如，本週的主題為:


 咖哩風味燉飯 
材料:

新鮮的鮭魚x1

青、紅、黃椒切小小方丁

蒜頭切片，少少泡水黑橄欖切丁

鮭魚+百里香、米酒醃漬

新鮮羊肉片+百里香、米酒醃漬


花椰菜一顆  去除老皮，洗淨備用


五穀米


咖哩粉+蘋果半顆打成泥狀


無糖豆漿半杯




開始烹調啦，除了咖哩粉比較有味道，

其他部分烹調的過程中都不再添加任何調味料、油。

食物的原味就很棒(我自己有試吃)


將新鮮鮭魚富有油脂的部位切丁，

和蒜頭、椒纇炒香，逼出油脂。



利用鮭魚逼出的油脂，乾煎整片鮭魚，我喜歡煎到黃黃酥酥的，

乾煎的香氣對生病的狗狗來說，也非常重要喔! (恰吉是這樣)



接著，我會很暴力的把整片鮭魚搗爛，

再稍微乾煎一下，熄火，把魚刺盡量都挑出來。



挑好的鮭魚乾煎碎肉加入無糖豆漿、咖哩蘋果泥，

開火煮個30秒。




加入五穀米小小燉煮一下。



在這空檔，將羊肉片不加油，乾煎好備用。

準備一個蒸鍋，最下方鋪上鮭魚咖哩燉飯，
再放入洗好備用的花椰菜，最後舖滿煎好的金黃羊肉片。


在電鍋內方入三分之一的水，小蒸一下，

讓所有的食材香氣更重。


ok ，整各料理過程約30-40分鐘，完成啦!!!!

因為蒸煮過的關係，羊肉變的很軟，非常適合我的老狗，

因為肉類都乾煎過，所以本身的肉汁都飽滿沒有流失，

五穀米加上咖哩和蘋果的調味，真的好好吃(我有偷吃兩口)

美中不足的是，花椰菜最好要現燙，

但顧及恰佬的腸胃和牙齒，所以我決定一起下鍋蒸，

舖在第二層，吸收肉汁的味道。


↓↓↓起鍋後將羊肉剪成小小塊，再次檢查有無魚刺。



恰佬聞到香味，整各蓄勢待發，前腳抬起來了 !!!!



接下來，在後半週，因為週期性的問題，剛好都是我工作較為忙碌，

也比較沒有多餘的時間處理食材的時候，

風味咖哩飯飯也消光光，恰佬也膩了。


這時候，我會將所有剩下的肉類、蔬菜作最單純的處理，

簡單說就是Buffet !!

把每種食材乾煎的乾煎(不加油)，水煮的水煮。

本周 Buffet菜單有 :

乾煎鮭魚、乾煎牛排、清蒸花椰、紅蘿蔔、南瓜(取代澱粉類)
乾煎雞蛋(蛋黃要去半)，
要吃甚麼每餐都可以自由選，保存又方便，
如果基本的澱粉類不夠了，
再煮五穀米，或是地瓜，簡單輕鬆，口味也替換到了
而我拿捏每餐的肉類、澱粉、蔬菜比例各為三分之一，
按照狗狗的體重給予不同的份量。

話是這樣講啦，可是我還是會心軟的多給一些他們比較鍾愛的食材



結論就是，連Paulala都受不了啦!!!!



希望有天我可以分享Paulala小美女減重養成...哈